夏を乗り切る！パワーアップメニュー

年ごとに暑さメーターが上昇していくような気がします。食欲不振にならないようカラダに力をつけておきましょう。

厳しい暑さに勝つには、タンパク質、炭水化物、ビタミン、ミネラルをバランスよく摂ってパワーアップ。特に新鮮な 夏野菜には必要なビタミンやミネラルがたっぷり含まれています。注目したい栄養成分をピックアップしました。

• 長芋：ジアスターゼが消化を促進。
• トマト：リコピンが疲労回復、老化防止、生活習慣病予防。
• ミョウガ：発汗、消化促進、夏バテ予防。
• オクラ：水溶性食物繊維が腸内環境を調える。
• 大葉：ロズマリン酸がアレルギー症状緩和、食欲増進。
• アサリ：疲労回復、肝機能の改善(タウリン)。
• 豚肉：必須アミノ酸が筋肉を増強、瞬発力。

瞬発力とネバネバ効果「スタミナとろろ丼」

1. 豚こまに焼肉のタレ少々をからめる。サラダ油をしいたフライパンにニンニクのみじん切りを入れ、弱火で香りをたて豚こまとキムチを炒める。
2. 長芋はすりおろし、麺つゆ少々(分量外)を加えてよく混ぜる。
3. オクラ、ミョウガを薄くスライスし、②と混ぜる。
4. ご飯を器に盛り、①と②を盛りつける。好みでミニトマトをトッピングする。

リコピンパワーが疲労回復「トマトごはん」

1. ミニトマトはヘタを取りよく洗う。
2. 研いだお米にトマトとAを加え、調味料をよく混ぜて炊飯する。
3. 炊き上がったら蒸らしたあと、よく混ぜればできあがり。

タウリン効果「アサリ入り梅ソーメン」

1. 鍋に水 400cc を沸かし、和風顆粒だし、塩、酒少々、しょうゆ小1 を加え、アサリを加えて殻が開いたら火を止め、さましておく。
2. ミョウガは薄くスライス、大葉は細めの千切り、万能ねぎも細かくきざんでおく。
3. 器にソーメン、①を盛りつけ、②と梅干しをトッピングする。